Cuando el agua es filtrada mecánicamente, tratada con productos químicos y contaminada con varios contaminantes o toxinas - lo que lleva a una alta toxicidad en el agua del grifo y niveles anormales de estrógeno en nuestro agua - la estructura cambia y, por lo tanto, el agua pierde algunos de sus beneficios curativos. Pero la ciencia nos dice que la estructura del agua es más importante que la composición química. Hay una diferencia entre el agua "caótica", no estructurada y el agua estructurada (hexagonal) que se puede encontrar en ríos en movimiento.

El Dr. Gerald Pollack de la Universidad de Washington es una de las principales autoridades en agua estructurada. Después de estudiar la ciencia del agua y las tecnologías durante más de una década, cree que el agua se ve profundamente afectada por fuentes de luz y calor que se encuentran en la naturaleza, lo que cambia la composición molecular del agua que bebemos y almacenamos en nuestros cuerpos.

El agua estructurada podría tener un pH óptimo que es crucial para la salud y una fuente de energía específica que nos ayuda a mantenernos maximamente hidratados. Debido a los muchos roles que el agua y la hidratación tienen en el cuerpo, se dice que el agua estructurada beneficia:

La creencia asociada con el agua estructurada es que incluso una vez que el agua está en tu cuerpo y entra en tus células, es capaz de reestructurarse cuando se expone a ciertas fuentes de energía. Estas fuentes de energía de reestructuración pueden incluir una fuente de calor (incluyendo el sol, la tierra, un dispositivo de radiación o una almohadilla térmica), luz infrarroja o incluso el toque humano.